چگونه خاويار بخريم ؟

قبل از اين که خريد خاويار انجام دهيد بايد يک سري نکات را به شما بگوييم .

خاويار پيچيده است .

کم تر کسي همه قوانين حاکم بر رفتار هاي لاکچري را مي داند .

حتي کساني که خدمات و محصولات لاکچري ارائه مي دهند نيز از اين قاعده مستثني نيستند .

امروزه به معناي واقعي کلمه صد ها نوع تخم ماهي در فروشگاه ها وجود دارد .

در اين مقاله هفت نکته وجود دارد که بيان مي کند چه محصولاتي ارزش اين پرداخت ها را دارد .

1. استورژن خود را بشناسيد

با توجه به اکثر علاقه مندان و ديکشنري خاويار ، تخم استورژن است و تخم هاي قديمي موجود در قوطي هاي حلبي نيست .

سازمان غذا و دارو نيز اين موضوع را تا زماني که اين محصول به سادگي با عنوان ” خاويار ” همراه باشد تاييد مي کند .

اگر هنگام خريد خاويار روي بسته بندي نام نژاد نوشته شده باشد از نظر قانوني هر نوع ماهي مي تواند در آن بسته وجود داشته باشد .

اين مرحله دقيقا حايي است که در خريد خاويار گيج مي شويد :

بيست و هفت گونه استورژن وجود دارد .

استورژن هاي درياي خزر به اين ترتيب بسيار ارزشمند محسوب مي شود :

بلوگا ، استرا و سوروگا

امروزه تمامي اين گونه ها در خطر انقراض قرار دارد .

ممنوعيت ورود اين ماهي ها ، خريد خاويار را تقريبا غير ممکن کرده است .

به علاوه ، هيچ فرد با اخلاقي نبايد خريد حيواني را که بيش از حد شکار شده است ، ترغيب کند .ز

در رده هاي بعدي احتمالا استراي اروپايي ، اسرائيلي و آمريکايي قرار دارد .

در رده ي بعدي نيز سيبري قرار دارد .

آخرين مورد به خاطر براق بودن و مغذي بودن شناخته شده است .

قيمت خريد خاويار از اين نوع نيز به همين دليل بالاست :

شما بايد حدود چهل دلار براي شصت و دو گرم از آن بپردازيد .

2. تخم هاي جايگزين را در نظر بگيريد

گاو ماهي نوعي ماهي غير خاوياري است که نژاد برتري دارد .

تخم هاي کوچک و خاکستري-نقره اي آن نزديک ترين طعم را به خاويار سنتي دارد .

همچنين گران ترين جايگزين براي آن است .

خريد شصت و دو گرم حدود پنجاه دلار هزينه دارد .

به جاي خريد خاويار ، خريد ماهي هايي مثل بوفين توصيه مي شود که از نژاد هاي آن مي توان به آيما کالوا ، چوپيک و کيجون اشاره کرد .

شايد شما با تخم هايي مواجه شويد که مورد علاقه طرفداران سوشي است :

سالمون ، کپلين ، ماساگو و ماهي پرنده ( توبيکو )

تخم هاي سالمون بسيار بزرگ و آبدار است .

بقيه اکثرا به عنوان چاشني استفاده مي شود .

در قسمت بعدي موارد ديگري که بايد در خريد خاويار بدانيد را به شما توضيح خواهيم داد .

منبع : https://talagene.com/articles/how-buy-caviar/

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *